¿En qué se diferencian los omega-3 en forma de triglicéridos y fosfolípidos?Actualizado a month ago
Los ácidos grasos omega-3 pueden encontrarse en dos formas principales: triglicéridos y fosfolípidos.
¿Cuáles son las formas de ácidos grasos omega-3 y en qué se diferencian?
Estructura:
• Triglicéridos: Están formados por tres ácidos grasos unidos al glicerol. Esta forma se encuentra comúnmente en el aceite de pescado. En esta forma las grasas se almacenan y utilizan en el organismo.
• Fosfolípidos: Contienen dos ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol con un grupo fosfato. Esta forma está presente de manera natural en las membranas celulares y es típica del aceite de kril.
Absorción y biodisponibilidad:
• Triglicéridos: Los omega-3 en forma de triglicéridos son menos solubles en agua, lo que puede llevar a una menor absorción en personas con digestión comprometida. Esta forma debe descomponerse primero en ácidos grasos individuales para poder ser utilizada por el organismo.
• Fosfolípidos: Los omega-3 en forma de fosfolípidos se disuelven mejor en agua gracias a su estructura y atraviesan más fácilmente las membranas celulares. Esto garantiza una mayor biodisponibilidad y mejor absorción de los ácidos grasos omega-3.
Integración en las membranas celulares:
• Triglicéridos: Para su absorción, el cuerpo debe convertirlos primero en una forma utilizable para la construcción de membranas celulares.
• Fosfolípidos: Se encuentran directamente en la forma adecuada para integrarse en las células, apoyando su flexibilidad y función.
Tolerancia y sabor “a pescado”:
• Triglicéridos: El aceite de pescado en esta forma puede causar efectos secundarios desagradables en personas con digestión sensible, como reflujo o repetición del sabor a pescado. Si notas estos síntomas, recomendamos probar aceite omega-3 de microalgas, que es más suave y sin sabor a pescado, o aceite de kril.
• Fosfolípidos: El omega-3 en forma de fosfolípidos procedente del kril suele ser mejor tolerado y menos propenso a causar reflujo u otros efectos similares.
Debido a las diferencias entre las formas y a su efecto en el organismo y la tolerancia individual, la elección adecuada del tipo de omega-3 debe basarse en las necesidades individuales y el estado de salud de cada persona.
Los fosfolípidos del kril se absorben fácilmente, por lo que son una excelente opción para personas con necesidades específicas, como deportistas, mayores de 60 años con menor capacidad digestiva o personas con enfermedades gastrointestinales.
La ventaja de la forma triglicérida es un mayor contenido de EPA y DHA por dosis.